Ciblé sur la cuisine piémontaise et sur les produits typiques du Piémont, ce restaurant propose des plats en relation avec les produits de saison selectionés dans nos campagnes et nos vallées.
Nos jambons,nos saucissons et nos fromages font partie intégrante de la carte et sont ainsi presentés dans la salle où le client peut apprecier la qualité du produit et suivre la composition du plateau (tagliere) qu'il va déguster accompagné de beurre fermier, de moutarde et de «cugnà».

Le chef Dario propose un autre centre d’intéret culinaire autours de l ‘ OIE (d'où provient son nom) à laquelle est dediée entierement un menu afin que les plus gourmands et gourmets puissent déguster toutes les déclinaisons auxquelles se pretent ce palmypède.
D’autre part, la recherche de nos produits s’etend à l’Italie entière proposant des plats de différentes régions; de plus nos dégustations proposent un menu dédié spécialement au poisson d’eau de mer.